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第八章 开河蚌(2/2)

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想到就做,张勤先拿了一条大鲶鱼,宰杀清洗。

说起来鲶鱼可是个美味,肉多骨少,味道鲜美,营养丰富。

只可惜随着埃及塘鲺,这种能在脏水中生活的鲶鱼出现,市面上的鲶鱼虽然便宜,却良莠不齐,不知好坏,他已经很长时间没有品尝。

现在这条嘛,是河里的野生鲶鱼,当然没有这个顾虑,保证吃的畅快。

他已经决定,留下几条,等到想吃的时候吃,没办法,野生的的确少见,卖出去容易,下次再想购买,不一定能找到。

洗净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻。

炒锅放旺火上,添入花生油,烧至六成热,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,再添入清汤。

待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,一锅红润油亮,软嫩鲜香的红烧鲶鱼就做好了。

这条大鲶鱼足有十几斤,一个大碗都装不下,他足足盛了两大碗。

闻着那诱人的香味,张勤口水都要流下来,顾不得滚烫,捻起一块鱼肉吹了吹,放到嘴里。

嗯,味道软嫩鲜香,不错,不错,看来自己的手艺又有进步啊!

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状态提示:第八章 开河蚌
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