说做就做，张素琴将肉切好，将调味料也准备齐全。其中最重要的是白糖，幸好张家还有不少。
这白糖，一年到头张家也舍不得吃多少。只有张素刚和张素心馋的狠了才会跟在薛桂枝的身后软磨硬泡，求点白糖水喝。
虽说陈皮香叶之类的家里都没有，红糖也找不到，但在张素琴的细心烹调下，味道也不差。
前世自己也常做这道菜，但是因为超市里有卖专门做红烧肉的调料，自己也就不怎么事事亲为。算起来，也有时间没动手了，有些累得慌。
红烧肉算是上海菜，讲究红油赤酱，张素琴这道菜明显又兼顾了东平人的特点，少油多汁。因肉上带着肉皮，菜
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